| Grupo: | IES CINOC |
| Línea: | Ciencias agropecuarias y agroforestal |
| Título del proyecto: | PRODUCCION ARTESANAL DE HIDROMIEL A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS LOCALES |
| Estado del proyecto: | Activo |
PRODUCCION ARTESANAL DE HIDROMIEL A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS LOCALES
Gratis
| Investigador principal: | Anderson Felipe Muñoz Molano, Robinson Cardona Buitrago |
| Coinvestigador: |
Mauricio Aguirre |
| Trabajos de grado vinculados al proyecto: |
No aplica |
| Monitores: |
No aplica |
| Alianzas: |
No aplica |
| Objetivo General: | Evaluar diferentes condiciones de proceso en la fermentación alcohólica de miel pura de abejas para la producción de Hidromiel de alta calidad con materias primas de origen local. |
| Objetivos Específicos: | -Analizar la incidencia de la fuente hídrica en el proceso de fermentación y resultado final de Hidromiel
-Reconocer las características sensoriales y fisicoquímicas de Hidromiel artesanal producida localmente. -Generar una estrategia de fortalecimiento para la cadena apícola que potencie y articule los recursos locales y propicie la agremiación. -Evaluar la eficiencia en la etapa de fermentación con la adición de polen. |
| Resultado tangible: | No aplica |
